2018/06/19

2018,父の日!

先週の日曜日は『父の日』


今年は帰省出来なかった娘から嬉しい贈り物

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可愛いパッケージの段ボール箱

中から出てきたのは


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ビールとお摘みのセット


岩手・盛岡のべアレンビールと

厳選された岩手県産豚肉を使ったウインナーと生ハムです


べアレン100年麦酒は

べアレン醸造所が所有する百年前の醸造設備を使用して

百年前の資料に基づき再現した渾身のビール

地元岩手に根ざしヨーロッパの伝統的なビール文化を尊重して

手造りの本格ビールを作っているらしい


早速、よ~く冷やしていただきます

麦芽の風味がしっかり味わえる、奥深いコクと香りのラガービール

う、旨い!!!


父の日を母も一緒に堪能させてもらいました♡



おまけです

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手羽先のから揚げ


ビールネタつながりで、ビールによく合うお摘みの紹介

久しぶりに手羽先のから揚げを作りました

カラっと揚った手羽先とビール

も~たまりません♪


暑い夏もこれで乗りきれそうです

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2018/06/16

我が家の菜園状況

日々気温が上がり、我が家のミニ菜園も順調に作物が成長しています

そんな我が家の菜園状況♡


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キュウリ


今日は一度に4本の収穫

2本植えた苗は1本ダンゴムシに食べられちゃいましたが

残った苗で我が家の食卓には十分の恵みです


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ミニトマト


今年は4種類のミニトマトを植えました

4本の苗が今はジャングルの様に~~

黄色いミニトマトも収穫中


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オレガノ


キュウリの側に植えると良いと聞いて植えたオレガノ

使いこなして無いけど、立派に成長^^;


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ローズマリー


新芽が沢山出てます


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紫ジャガイモ


芽が出ちゃった紫ジャガイモ

植えたことも忘れちゃってたんだけど

収穫が楽しみな作物です


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ゴーヤ


昨年はゴーヤの苗と思っていたら、カボチャの苗だったという失敗がありましたが

今年は確認のうえ確認して苗を購入

白と緑のゴーヤがフェンスを覆いだしました


後はシソ・パセリ・イタリアンパセリ・バジル

アスパラもまだ順調に収穫中です


夫婦二人の食卓を豊かに潤してくれる作物達

菜園の恵みに感謝です^^v


2018/06/03

にほん縦断こころ旅

NHK・BSプレミアムで放送中の『にほん縦断こころ旅』

火野正平さんが日本全国を自転車で旅する番組

寄せられた手紙のこころの風景を巡ります


先週放送されたのは山口編

何とスタートは我が家の近くのカモンワーフから

そして最終点は娘の住んでいる近くを通るポイント

下関市から山口市を走るコースです

正平さんが途中食事休憩した場所は、数日前娘とから揚げ定食を食べたお店

親近感のある場所が満載で、一緒に自転車の旅を楽しみました


その山口県編の中で訪れたポイントのひとつ

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別府弁天池


透き通ったブルーの水が不思議なほどの美しさを見せる湧き水「別府弁天池」
この湧水は摂氏14度の透明度の高い水で、日本名水百選に選定され

近くにある釣り堀ではニジマス釣りを楽しむことができます


弁天池は子供たちが小学生の頃訪れたことのある思い出の地

釣り堀で釣りをしたのも初体験だったかな

TV放送後懐かしくなって、我が家のこころの風景を訪ねる事に~


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変わらない美しい水と新緑

穏やかで静かな時間に癒されました


心あらわれた後は

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ニジマス定食


美味しいものをいただきます!

塩焼きに洗いにカラリと揚ったフライ

ニジマス三昧、美味しかったですよ~♡




おまけです

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明石焼き


ちょっとこのネタ、引っ張ります(笑)

今回はなおし込んでいたタコ焼き機を引っ張り出して作りました

意外と簡単にひっくり返せてビックリ!

お店に出せる味になるのも近いかも^^v




2018/05/29

神戸の思い出

5月に入ってからとても慌ただしく過ごしております

姪の結婚式に始まりあんな事やらこんな事やら・・・

人生の転機を色々迎えているかな


気が付けばもう月末

梅雨も始まっちゃいました^^;


そんな中楽しかった神戸旅行で食べた明石焼き

懐かしくなって再現してみました

以前モニターした「ヤマキ割烹白だし」を使って

ヤマキの公式サイト、美味しいレシピを参考に作っていきます

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卵液には薄力粉と片栗粉が入ります

味の決め手はもちろんヤマキの白だし



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お出汁もヤマキの白だしでにおまかせ

三つ葉もたっぷり添えました


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じゃ~ん!!

フライパンで焼いた不格好な明石焼き(笑)


でもこれは神戸の味をかなり再現しています

見た目はこんなですが熱々焼き立てを熱いお出汁で~~

まさに明石焼きです♡


神戸を思い出しつつ美味しくいただきました


おまけです

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神戸の灯


神戸で買ってきた日本酒

港町・神戸のモダンでハイカラなイメージを表現した

兵庫県産山田錦を使用した純米酒


キリリと辛口で後味スッキリ

こちらも夫婦で杯を重ねつつ神戸の余韻を味わいましたよ~^^v





2018/05/20

まぐろ花削りのお出汁で肉吸い

ただ今、レシピブログさんのモニターに参加中


わび

パスタソースやチーズなど6種セット


今回は最後のモニター商品

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株式会社日本アクセス

miwabi まぐろ花削り


このまぐろ花削を使って出汁を取り肉吸いを作ります


「材料」 2~3人前

・miwabまぐろi花削   20g

・水          700ml

・薄口しょうゆ     大さじ3

・酒          大さじ1

・みりん        大さじ1

・砂糖         小さじ1

・牛肉バラ切り落とし  200g

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・絹ごし豆腐      1丁

・小葱         1/2束

・温泉卵        2個

・とろろ昆布      大さじ2


「作り方」

①700mlの水を強火にかけ沸騰したらまぐろの削り節を入れる

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②弱火にして3分に出し火を止める

 ザルでこして出汁をとる

③②に薄口しょうゆ・酒・みりん・砂糖を加えて合わせだしを作る

④合わせ出汁に牛肉と絹ごし豆腐を入れて中火で火が通るまで煮る

 灰汁は適宜とる

⑤小葱の小口切りと、温泉卵・とろろ昆布をトッピングして出来上がり


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まぐろ花削のお出汁で肉吸い


このmiwabiまぐろ花削

キハダマグロの荒節を使用

希少価値の高いまぐろ節を薄く削り上げています

かつお節産地として有名な鹿児島県枕崎にて仕上げたまぐろ節を使用

鰹節原料から取れる出汁に対しイノシンさんの含有量が多く

雑味が少ないため、まぐろのうま味と他の素材の味わい同時に楽しめるって商品


お陰で、関西名物の肉吸いを旨みたっぷりに仕上げることが出来ました



おまけです

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今シーズン初、ゴーヤチャンプルー


早くもゴーヤが出回ってきました

この癖になる苦みのゴーヤチャンプルーにまぐろ花削をたっぷりトッピング

あはっ!すっかりチャンプルーが隠れてます(笑)

出汁をとるだけでなくそのまま食べてもとっても美味しい花削

色んな料理とコラボ可能

お薦めです^^v